干锅鸭头的做法

干锅鸭头的做法

干锅鸭头香辣特色老少皆宜，去湿开胃，四季可食、 理气、 舒血、滋补，因健康美味深受大众喜爱。其川菜风味醇厚，入口香辣脆绵，回味长久，是佐餐、饮酒、团聚首选理想餐

食材配方

主料：

鸭头、1000g洋葱、100g

辅料：

油、适量盐、适量红辣椒、适量八角、适量桂皮、适量葱、适量姜、适量草果、适量香叶、适量酱油、适量卤汤、适量花椒、适量

详细做法步骤

1、鸭头洗净泡至1小时。

2、将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、草果和葱姜用纱布包好成调料包。

3、锅中注入水，将鸭头焯水。

4、焯水的鸭头用清水冲去浮沫。

5、放入汤锅中加入料包。

6、加入酱油和适量的卤汤。

7、大火烧开，转小火焖至 30分钟。

8、将鸭头取出晾干表面的水分。

9、另起锅，注入油，下入辣椒和花椒炒香。

10、下入洋葱丝，翻炒均匀。

11、加入酱油、汤炒均匀。

12、加入一点水烧开，下入卤制好的鸭头。

13、翻炒均匀。

14、倒入干锅中，继续加入即可食用。