番茄牛腩的做法

番茄牛腩的做法

一个人的午餐，家里大小两个男人都不吃辣椒，不吃牛腩，所以每次做牛肉的菜都是我一个人吃。

食材配方

主料：

番茄、100g牛腩、500g

辅料：

油、适量姜、适量干辣椒、适量八角、适量花椒、适量冰糖葫芦、适量老抽、适量盐、适量

详细做法步骤

1、原料图，番茄和牛腩洗净备用。

2、番茄顶上划十字，牛腩切大块，姜切片，其它调料备好。

3、锅里加水放花椒烧开，将牛腩下锅煮出血沫。

4、另起一锅水烧开，放番茄焯烫。

5、煮好的牛腩盛出，用温热水冲去血沫，番茄去皮后切丁。

6、起油锅，小火爆香姜、干辣椒、花椒、八角。

7、下牛腩翻炒。

8、放冰糖和老抽小火炒至冰糖溶化上色。

9、转入高压锅，加水，大火烧开后中小火烧30分钟。

10、用炒锅的余油炒香番茄。

11、出汁后下烧至软烂的牛腩和汤。

12、放盐，大火收汁即可。