番茄炖红娘鱼的做法

番茄炖红娘鱼的做法

短鳍红娘鱼俗名红头鱼、红娘子、红鞋鱼等等。这鱼颜色艳丽，能给人以美感；它含蛋白高，而含脂肪低，且肉质细嫩而刺少，炖吃、清蒸、红烧都食不腻人。

食材配方

主料：

红娘鱼、500g煎豆腐干、100g西红柿、1个 、

辅料：

葱花、适量姜片、适量蒜片、适量花椒、适量食用油、适量香菜、适量番茄酱、2勺 、

详细做法步骤

1、将鱼洗净去脏切成寸段。

2、不粘锅内入少许油，入葱姜蒜、花椒煎出香味。

3、放入鱼段。两手端锅轻晃锅体，使其受热发白。

4、另起一锅，入葱蒜末爆香。

5、加入番茄酱炒香。

6、倒入煎鱼肉的锅中，加入热水、盐炖煮。

7、大火炖开后，转中火，加入煎好的豆腐干继续煮。

8、番茄切片。放入已炖煮十多分钟的锅中。

9、再次煮开，四五分钟的样子。

10、关火后撒入香菜即可出锅。