白萝卜是一种营养价值较高、价格便宜的植物性食物，民间自古就流传着“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”之谚语，现代也有人称萝卜为“土人参。据测定，每100克萝卜中含有蛋白质0.6克，碳水化合物5.7克，钙49毫克，磷34毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.2毫克以及其他各种维生素、酶、木质素、芥子油等，其维生素C的含量高达30毫克，比一般水果高几倍。白萝卜还有增进食欲、帮助消化、止咳化痰、除燥生津的作用，此外白萝卜还有抗病毒、抗癌的作用。
香辣萝卜炖排骨
主材：排骨1斤，白萝卜一个。
配材：香蒜4根，香菜一小把，姜一小块，蒜4瓣，香叶，八角，桂皮，朝天椒各少许。
佐料：盐，料酒，豆瓣酱，香醋，生抽，香油，鸡粉，五香粉
做法：
1.蒜和香菜洗净切段备用。
2.白萝卜削皮洗净后切半圆形的块状。
3.排骨用温水洗净
4.姜蒜拍成块，辣椒八角桂皮香叶洗净备用。
5.热锅下油，放入4所有的料炒香。
6.放入排骨炒干水分，直至煸出油。
7.加入除了盐和香油的所有佐料，继续翻炒入味。
8.加入2小碗水煮开后换个炖锅继续用小火煮。
