排骨春菜煲的做法

原料:排骨、潮汕春菜、盐、蒜蓉。

做法：

1、排骨焯水。

2、把焯水好的排骨洗净。

3、砂锅烧开水，放入排骨。大火煮开，再转中小火，盖上盖子煲约1个小时左右。

4、煲排骨的时候，就可以来洗春菜了，洗净，切段，分为茎干和叶子。沥干水分备着。

5、把煲好的排骨暂且捞出锅。

6、锅内热油（春菜要用猪油，会更好吃，用食用油也可以，但是绝对没有猪油了吃）。加热炒香蒜蓉。

7、先放入茎干炒几下。

8、再倒入菜叶，炒匀。

9、炒至菜软化即可捞出沥水，把炒出的涩水去掉。

10、捞至刚煲排骨的砂锅中。用煮好的排骨汤煲。

11、按口味调入盐。

12、把排骨一起倒入砂锅中，大火煮开转中火，煲至春菜软软的就可以了。喜欢更软烂的可以煲得更久些，入春菜就不要盖盖子了，以免菜色变黄。