沙白芥菜汤的做法

5分钟做出粤式夏日快手海鲜汤——沙白芥菜汤

广州已经进入炎热的夏季，35度的高温，每天下班都是汗流夹背，这样的天气再没有精力折腾繁琐的菜式，这种快手便捷的汤水，就成为我家餐桌上的首选。

炎热的天气，胃口特别差，我经常选择多煲汤来调节口味，增加食欲，补充出汗多而流失的水分和营养。没有时间和精力煲老火靓汤，就做这种快手滚汤。

这款海鲜汤不但口味鲜甜，还能清热解暑，清凉解毒，对于夏日的感冒也起到一定的防治作用。

这款海鲜汤如果没掌握好方法，做出来会有点腥，窍门就在于：放姜片淋广东米酒，这样做出来的汤才能去腥提鲜。

沙白芥菜汤

材料：沙白250克、芥菜250克。

调料：姜5片、广东米酒1汤匙、盐1茶匙半、芝麻油1茶匙、鸡精1茶匙、清水1200ML。

沙白芥菜汤的做法

1．沙白、芥菜、姜备好。

2．芥菜洗净折成段。

3．锅里放入清水烧开后倒入沙白和姜片。

4．沙白张开口时淋入1汤匙广东米酒。

5．用勺子去浮沫(可以忽视这一步)。

6．放入芥菜。

7．煮至芥菜软熟放入鸡精。

8．关火后淋入芝麻油。