杨枝甘露的家常做法的做法

经典甜蜜饮品自己做----杨枝甘露

杨枝甘露是一道极富地域特色的甜品冷饮，芒果的甜遇到西柚的酸，香浓软滑的椰浆混合着浓浓的水果香甜，口感Q爽的西米在口腔中欢快地碰撞，相信就连家中的男性也无法抗拒。

夏天就在眼下了，不论大人还是孩子，都抗拒不了甜蜜饮品带来的诱惑。

杨枝甘露这么经典的一道饮品自己在家也完全可以做，而且操作起来并不难，有空也试试吧。

杨枝甘露

原料：西米100克、芒果、红西柚半个、牛奶200克、椰浆200克、糖适量。

杨枝甘露的做法

1、准备材料。

2、西米事先不用浸泡，直接放入锅中，加入清水，大火煮开转小火微煮10分钟。

3、盖上盖子浸泡15分钟，打开盖子可以看到仍有白点。

4、用清水冲洗掉煮出来的粘稠液体，把过滤好的西米放入到锅中加入清水二次煮沸，转小火煮10分钟，再盖上盖子焖15分钟。煮西米期间不断用筷子搅拌，避免糊锅。焖好的西米再用清水冲洗干净就可以了，这样煮出来的西米Q弹，无白点。

5、芒果去皮切成块，分两部分使用。

6、一份芒果放入搅拌机内。

7、搅拌成芒果泥。

8、椰浆和牛奶倒入锅中。

9、根据个人喜好加入适量白糖调味。

10、红西柚取半个剥出果肉，芒果切成小丁备用。

11、所有材料放入冰箱冷藏，吃之前盛到碗中，加入芒果泥和西米。

12、倒入煮好的奶浆拌匀，用另外的芒果丁装饰，加入适量的红西柚果肉，淋上适量的淡奶油即可食用。

牛奶最好不要用微波炉加热

牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖焦化，而焦糖可诱发癌症。煮沸后牛奶中的>钙会出现磷酸沉淀现象；从而降低牛奶的营养价值。..

特别提示：

1．如果不喜欢西柚酸酸的味道，可以用普通的柚子代替，口感也不错，只是颜色不如西柚好看。

2．也可以添加些淡奶，这样可以增加杨枝甘露的甜味和奶香。

牛奶最好不要用微波炉加热

牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖焦化，而焦糖可诱发癌症。煮沸后牛奶中的>钙会出现磷酸沉淀现象；从而降低牛奶的营养价值。..