汆羊肉丸子汤的做法

汆羊肉丸子汤

原料：羊瘦肉200克，鸡蛋清1个，黄瓜50克，盐8克，味精5克，花椒水10克，葱姜末共15克，香油5克，鲜汤500克。

汆羊肉丸子汤的做法

1、将羊肉剁成细泥，装碗，加入鸡蛋清、盐、葱姜末、水(少许)搅成馅。将黄瓜洗净，切成象眼片。

2、锅置火上，加汤烧开，将肉馅挤成小丸子放入汤内氽熟捞出，再将黄瓜片、盐、花椒水、味精放入汤内烧开，撇去浮沫，放入丸子，淋香油，出锅即可。

煲汤网特别提示：汤色洁白，鲜嫩。

羊肉的营养价值

羊是我国三大肉用家畜之一，也是全国食用范围最广、烹饪方法最具特色的肉类之一，分山羊、绵羊两种，一般绵羊肉质细嫩，较为好吃。对游牧民而言，羊浑身都是宝，羊头可作供奉晶、羊角尖可作挂勾、整支羊角可作帐篷的