萝卜丝汆羊肉卷的做法

萝卜丝汆羊肉卷

原料：萝卜300克，刨羊肉卷100克，粉丝20克，香菜末、葱末、姜末各5克，料酒10克，精盐3克，味精2克，花椒油15克。

萝卜丝汆羊肉卷的做法

1．将萝卜洗净，去皮，切成丝。粉丝洗净，剪成8厘米长的段。

2．锅内放入花椒油烧热，下入葱末、姜末炝香，下入萝卜丝用小火炒出水，再用大火将水炒干，加清水700克烧开，煮至萝卜丝熟透。

3．下入羊肉卷、料酒、精盐烧开，氽熟，加味精，出锅装碗，撒入香菜末即成。

特别提示：羊肉卷入锅后要用大火烧开，汆至变色立即关火，以保证其肉质细嫩。

萝卜的功效与作用

萝卜，又名莱菔、萝白。萝卜的主要营养成分是蛋白质、糖类、B族维生素和大量的维生索c(萝卜的维生素e含量比苹果、梨等水果高近lO倍)，以及铁、钙、磷和多种酶与纤维