杂菇味噌汤的做法

杂菇味噌汤原料：

豆腐150g，各色蘑菇（我用了粉色平菇、白平菇、鲜香菇和蟹味菇）100g，味噌2-3大勺，葱2根，干裙带菜1.5大勺

杂菇味噌汤做法：

1、豆腐切小块，葱切碎，杂菇切片或撕成小块待用

2、锅内加一大碗开水，下干裙带菜、豆腐和蘑菇中火煮5分钟至裙带菜涨发、蘑菇熟成

3、用滤网将味噌溶解在汤里

4、煮开关火后撒入葱花即可

杂菇味噌汤小贴士：

1、先下材料煮熟后再加入味噌，煮开即关火，不可久煮

2、将味噌放在滤网里，再用勺子或打蛋器碾压到汤里，可以让其快速均匀地溶解

3、关火后再加葱花，让葱保存生脆的口感，这是平衡味噌的酱香味的重要注意事项