炖牛尾的做法

在牛肉类中，牛尾总是容易被人忽视，不怎么被人喜欢。可在我们本地，牛尾在肉摊上却相当抢手的，想买的时候就得下手早，要么就得提前打电话预订。买到手请师傅给加工好，回到家里要么清炖要么红烧，用压力锅炖得烂烂的，一口咬下甚至连骨头都是酥软的，牛尾中含有胶质类的肉更是好吃到了极点。牛尾还具有有补气、养血、强筋骨的功效，可以调理肢寒畏冷，象亦然一样怕冷的筒子们可以试试这道简单又美味的高压锅版炖牛尾。

炖牛尾

原料：牛尾一条（买的时候请师傅给加工好的）

配料：山药半根、葱、姜、盐、老抽、山楂、大料

做法：

1、将牛尾洗净用凉水泡半个小时入后高压锅内加入冷水。水量没过牛尾即可。（我买的时候已经请师傅按骨节将牛尾断开了）

2、山药去皮切成段，葱、姜、切段备用。

3、大火将牛尾煮开.

4、撇去浮沫。

5、加入葱、姜、山药段。

6、加入几颗山楂、大料。（大料不能多加，两瓣即可）

7、倒入老抽

8、加入适量盐。

9、扣上限压阀。待上气后转 中火25分钟关火。

10、待锅内气压消除后，掀开锅盖，即可食用。