老鸡炖蘑菇的做法

说起东北名菜，大家总会想起那道小鸡炖蘑菇，俺最喜欢的也是鸡和蘑菇的搭配。今天好歹也是过节，节日的餐桌上当然少不了鸡，就来上道俺最喜欢的香菇炖鸡。这鸡还是婆婆从家里带来的土鸡，带来的时候特意告诉俺说这鸡是只老公鸡，一定要多炖一会儿。哈，既然这样，那就叫它“老鸡炖蘑菇”吧

老鸡炖蘑菇

原料：土鸡半只、香菇若干

调料：葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、料酒、老抽、醋、盐、胡椒粉、青红椒等。

做法：

1、油热后先把鸡煸炒至变色，再加葱姜蒜继续炒香，

2、烹料酒，醋，加入豆瓣酱、老抽上色后倒入滤净的香菇水，大火烧开转小火炖，

3、中间下入香菇一起炖。

4、等炖至鸡肉软烂时再加盐、胡椒粉调味，

5、最后下青红椒，并用大火收汁。