红糖酒炖蟹的做法

螃蟹性寒，对于脾胃虚寒的人，患有慢性胃炎、溃疡等肠胃疾病，患有高血压、高血脂等心血管疾病和伤风感冒的病人，吃蟹往往会使加重病情，而生姜能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，其性温热，正好可以与性寒的蟹肉相补，再加上红糖同样具有暖胃、驱寒的作用，因此可以预防因蟹肉性寒引起的腹痛、腹泻、呕吐等症状。

红糖酒炖蟹

食材：大闸蟹（我们本地叫田蟹，跟阳澄湖的大闸蟹还是有所不同，个头儿小些）、红糖、老酒、姜片

做法：

1～2、准备所需食材

3～4、抓住蟹壳两边防止被咬，用牙刷前后左右在清水下刷洗干净

5、将蟹放入锅内，倒入黄酒（酒量好的就不用加水了，我和女儿不会喝酒是加了点水进去，喜欢喝红糖酒的还可以多加些酒，漫过螃蟹即可）

6、放入姜片（最好是老姜，可以多放些）

7、倒入红糖（量由自己的喜好来定哦！）

8、盖上锅盖烧上15-20分钟左右