地豆炖排骨的做法

地豆炖排骨

原料：排骨500g 地豆500g 姜20g 葱80g 豆瓣30g 剁椒20g 大蒜半头 八角半个 陈皮2g黄酒10ml 盐2.5g 白糖2g 醋15ml 生抽15ml 清水和食用油适量

做法：

1、俺菜地里的地豆苗

2、采摘下来的地豆

3、将摘洗干净、掰成寸段大小

4、排骨焯水，水中加少许黄酒

5、焯过水的排骨捞入高压锅中，加入八角、姜、葱、清水，盖上盖子，上汽后10分钟关火

6、炒锅上放少许油，下豆瓣、剁椒、姜、蒜煸香

7、倒入少许排骨汤、加入醋、白糖、生抽烧开

8、将7中的辣汤倒入高压锅中，放入地豆，大火烧开，小火炖至豆熟，加盐调味即可