虾肉海鲜粥的做法

　　食材准备 鲜虾适量、大米、干贝、鱿鱼、姜、葱、盐、胡椒粉、料酒、香油、芹菜(可选)。

做法步骤

　　1.处理食材：鲜虾去壳去虾线，虾肉用少许盐、料酒腌制;虾壳留着备用。 - 干贝洗净，用温水浸泡至软，浸泡的水留着。 - 鱿鱼洗净切小块，用盐、料酒稍作腌制。姜切丝，葱切末。

　　2.熬制虾汤：锅中加少许油，放入虾壳小火煎炒至变红，加入适量清水，放入姜丝，大火煮开后转小火熬10 - 15分钟，熬出虾汤后捞出虾壳。

　　3.煮大米：将大米淘洗干净，放入虾汤中，加入浸泡干贝的水，大火煮开后转小火慢慢熬煮，期间不时搅拌一下，防止粘锅。

　　4.加入海鲜：待大米煮至开花、粥变得浓稠时，先加入干贝、鱿鱼继续煮几分钟，再放入腌制好的虾肉，煮至虾肉变色熟透。

　　5.调味出锅：加入适量盐、胡椒粉调味，淋上少许香油，撒上葱花、芹菜末(若喜欢)即可出锅。

小贴士

　　虾壳熬汤能让粥更鲜，别省略这一步哦。 - 各种海鲜放入的顺序要根据易熟程度来，先放不易熟的，后放易熟的虾肉。