美食杰
中国很多的膳食都是用大米作为主食的。大米的吃法也不是单一的一种，中国很多地方都是沿海地区，海产品非常丰富，特别是鱼虾蟹等常见海产品更是多见。海边城市便有了用大米搭配鱼虾蟹做的各式美食，今天我们就是要推荐其中较为出名的一种，蟹肉豆腐粥，下面就来看看蟹肉豆腐粥的做法。
一、蟹肉豆腐粥的食材准备
准备蟹肉一百克，一杯大米，豆腐五十克，芹菜五十克，调料有盐，水，料酒，酱油，芝麻油。
二、蟹肉豆腐粥的做法
第一步：将芹菜洗净，和豆腐一起切丁待用。
第二步：将蟹肉买来后先用盐，酱油，料酒腌制入味。
第三步：重新起个锅放入清水将腌制锅的蟹肉放入清水中大火煮开汆汤一分钟即可。
第四步：蟹肉一分钟即可捞出防止老了不好吃，蟹肉汤倒出作为高汤待用。
第五步：熟的蟹肉将蟹肉剁成蟹肉糊。
第六步：砂锅中放入大米，倒入蟹肉高汤煮开。
第七步：粥熟热后放入蟹肉片和芹菜丁，豆腐丁大火烧开即可。
第八步：粥中富含有蟹肉的鲜味，所以不需要额外再放味精，稍稍放些盐进行调味即可。
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