鸡丝莼菜粥的材料和做法步骤

　　一、鸡丝莼菜粥的主要材料

　　鸡丝莼菜粥需要鸡胸脯肉，莼菜，以及三文治火腿，香米。盐，鸡精，淀粉，葱，胡椒粉和高汤浓汁作为配料即可。

　　二、鸡丝莼菜粥的做法

　　第一步：将鸡胸脯肉切丝，用盐，淀粉和入水后搅拌下，让鸡胸脯肉丝上蘸满淀粉。

　　第二步：将莼菜放入水中开始泡发，等到莼菜膨胀泡好后就捏出其中的水分，之后将莼菜切丝。

　　第三步：三文治火腿切丁葱切末。

　　第四步：在砂锅中放入香米，再兑入高汤浓汁和清水，如果是浓缩型的高汤剂就要先用清水调开再倒入砂锅中。

　　第五步：大火将砂锅煮沸后加入少许盐，再用小火来加盖炖煮粥。锅盖可以稍稍掀开，这样防止粥溢出。

　　第六步：因为加入浓汁所以粥会变得较为浓稠，煮粥期间要定期的搅动粥防止粘锅。

　　第七步：粥慢煮二十分钟后，基本已经煮透了，此时放入鸡丝，用勺子将鸡丝和粥搅拌均匀。

　　第八步：鸡丝断生的时候即刻关火，否则鸡丝过老就不好吃了。

　　第九步：将三文治火腿丁，鸡精，胡椒粉洒在粥中，在撒上葱花，美味的粥就做好了。