西湖牛肉粥的材料和做法步骤教程

　　一、西湖牛肉粥的用料

　　西湖牛肉粥要准备的是粳米，牛柳，鸡蛋，冬菇，香菜，盐，胡椒粉，淀粉，和鸡粉。

　　二、西湖牛肉粥的做法

　　第一步：牛柳先洗干净剁成牛肉肉糜，置于碗中。

　　第二步：碗中加入盐，白胡椒，淀粉搅匀后稍稍地上几滴薄油，慢慢腌制几分钟待用。

　　第三步：香菜去除菜叶后切丝，冬菇泡发后切丁待用。

　　第四步：将鸡蛋中的蛋清和蛋黄分离，去蛋清待用。

　　第五步：锅中加入油用火热烫后放入牛柳肉糜，葱花大火爆炒直到牛肉肉糜断生变色。

　　第六部：加入适量的清水后，放入冬菇丁，大火烧沸后关火待用。

　　第七步：将粳米淘洗后放入高压锅中，开火烧煮二十分钟。

　　第八步：放入之前的牛肉肉糜和冬菇丁，用勺子搅拌均匀。

　　第九步：将蛋清淋入锅中，同时用筷子慢慢搅拌之后滴入胡椒粉，盐，香菜。