包粽子的米要泡多久 粽子的常见做法

　　1、包粽子的米要泡多久

　　平时包粽子的米如果用温泡，那么泡制一个小时左右就可以，泡制的时候，要让温水分部没过糯米，而且要用把它们调匀，如果用冷水浸泡包粽子的米，浸泡的时间就要长一些，可以泡二十小时，中间要注意换水二到三次，这样泡出的糯米包成粽子以后会有光泽，口感好，而且会有特殊的米香。

　　2、粽叶的选择粽馅的调制

　　平时包粽子时，粽叶的选择也很重要，在南方包粽子多选择箬叶，它的表面光滑柔韧度好，另外粽叶也可以使用竹叶，但是它在使用以前需要用清水煮软。平时包粽子馅料的调制也很重要，特别是肉馅的粽子，在调制馅料时要把猪肉切成大一点的块状，然后加盐与白糖和生抽以及味精等调味料腌制三四个小时，让内入味以后才能使用。

　　3、粽子的煮制

　　平时做粽子时，它的煮制很有讲究，可煮粽子以前要把锅中放满清水，加热烧开，然后再把粽子入锅，要让锅中的水没过粽子，等锅中的水重新开起来以后再用大火煮制三个小时左右，锅中的粽子才能完全熟透，降温以后取出去掉粽叶就能闻到浓郁的粽香，尝一个口感特别好。