香而酥软---草莓熔岩泡芙

草莓，泡芙

　　主料：高筋面粉 140克，鲜草莓 250克，牛奶 120克，全蛋液 220克，水 120克，黄油 120克，白糖 10克，淡奶油 300克，糖粉 适量，盐 3克

　　制作步骤：

　　1、把牛奶、水、黄油、糖、盐放入锅内烧开。

　　2、离火放入过筛的面粉，搅拌均匀。

　　3、把锅再次放到火上，边加热边搅拌面团，直至面粉完全烫熟。

　　4、烫好的面团晾至不烫手时，分4次加入全蛋液，每次搅拌匀后再加下一次的蛋液。

　　5、直到成为均匀的泡芙面糊。

　　6、烤盘刷油，泡芙面糊灌入加了菊花形裱花嘴的裱花袋中，间隔挤出花型，用勺子沾水把泡芙坯子顶部的尖压平。

　　7、高筋面粉、黄油和白糖放到案板上。

　　8、用擦搓的手法，和成面团，放入保鲜膜中。

　　9、隔着保鲜膜，把熔岩面团擀成薄片，用切模切出圆片。

　　10、把圆形面片覆盖到泡芙坯子上。

　　11、烤盘放入已预热的烤箱，175度上下火烤35-30分钟至表面上色。

　　12、取出烤好的泡芙晾凉，在泡芙底部捅一个洞，挤入已经打发的鲜奶油。

　　13、再塞入一个鲜草莓，抹平底部的奶油。

　　14、用糖粉装饰一下托盘，即可摆盘。

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