教你如何在家自制山楂糕

山楂糕，山楂

山楂糕的食材和调料：

　　肋排900克 蚝油 料酒 蜂蜜 蒸鱼豉油 生抽 葱 姜 鸡蛋2个 面粉一勺 面包糠适量

　　教您山楂糕的家常做法，山楂糕怎么做好吃

　　1.山楂横向转着用小刀划一圈

　　2.再加入清水300克

　　3.另一半用小刀切去黑色蒂部

　　4.山楂洗净晾干

　　5.掰开后很轻易的就能将其中一半中的山楂仁、顶掰除掉

　　6.全部去仁去蒂后共500克果肉，加入白砂糖170克

　　7.大火煮开后撇去浮沫

　　8.转中火继续煮，中间要不停的搅拌，以防粘锅

　　9.最后煮至特别的粘稠，几乎看不到水为好

　　10.将煮好的山楂酱用小勺按压着过筛，这样做出的山楂糕会更细致

　　11.过筛后的山楂皮丢弃，留下的山楂蓉大约有600克

　　12.将山楂蓉再次的倒回搪瓷锅内，加入40克吉利丁粉

　　13.搅拌均匀

　　14.然后置于小火上，边加热边搅拌，至吉利丁粉全部融化即可关火

　　15.趁热倒入事先刷层薄油(凉透后好脱模)的容器中，冷藏过夜即可

　　小贴士

　　1.山楂糕成功最主要的是山楂跟吉利丁粉的配比，大约是20:1。

　　2.吉利丁粉，是提取自动物的一种蛋白质凝胶，可以做果冻及各种甜点

　　没有的可以用QQ糖代替，比例为10:1

　　3.山楂跟糖的比例大约为3:1，这个多点少点倒也无所谓，或者最后快好时尝着加也行

　　4.记得千万不要用铁锅煮山楂，听说山楂中含有的果酸遇到铁后会引起化学反应，产生低铁化合物吃后可能会引起中毒

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