珍珠丸子怎么做，如何做珍珠丸子

　　怎样做珍珠丸子

珍珠，丸子

　　做出美味珍珠丸子的几个小窍门 ：

　　1、糯米必须提前浸泡(6小时左右)，沥去水分后用适量油、盐拌匀;

　　2、做肉丸的猪肉一般建议选3肥7瘦或2肥8瘦的，这样做出来的肉丸子口感比较鲜嫩;

　　3、肉末加入调味料后要用筷子向着同一个方向搅拌至起胶，这个步骤不可偷懒，否则做出来的肉丸子蒸煮后会散开，而且口感不好;

　　珍珠丸子庆团圆

　　材料：糯米100克，(二分肥八分瘦)猪肉250克，胡萝卜50克，蛋清1个

　　调料蚝油、姜葱粉、油、盐、生粉适量(糯米提前浸泡6个小时)

　　珍珠丸子做法：

　　1、猪肉切丁，剁成肉末;

　　2、胡萝卜削皮后擦成蓉，跟肉末混合，加入盐、姜葱粉、蚝油、生粉搅拌均匀;

　　3、加入蛋清;

　　4、用筷子向着同一个方向搅拌至起胶;

　　5、用两个汤匙，盛起一汤匙的材料，两个汤匙来回倒至成为丸子;

　　6、提前浸泡好的糯米用适量盐、油拌匀，把丸子放进糯米中滚几下，让肉丸子均匀地粘满糯米;

　　7、蒸锅里水开后，放进糯米丸子，大火蒸15分钟后转小火蒸5分钟，关火后焖2分钟即可出锅，出锅后可以点缀葱花或胡萝卜碎;

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