香菇糯米鸡肉卷的制作教程

　　香菇糯米鸡肉卷

香菇，糯米，鸡肉卷

　　材料：鸡腿3个糯米40克(其实没有用多少，剩下的直接吃了)

　　辅料：干香菇3朵胡萝卜适量蒜少许

　　调味品：大喜大烤肉酱李锦记蚝油胡椒粉料酒

　　香菇糯米鸡肉卷做法

　　1、鸡腿从根部将筋剪断，然后将肉从中间的鸡骨上剥离下来，用刀背将鸡肉敲松，同时也使其展开成大片，加入调味品腌制过夜

　　2、糯米事先浸泡2个小时，香菇泡发，并且将香菇和胡萝卜剁成末

　　3、炒锅内放少许油，放入香菇末和胡萝卜末炒香，放点生抽，加入浸泡过的糯米翻拌均匀

　　4、放入蒸锅内蒸熟待用(大约30分钟左右)

　　5、在腌制好的鸡肉片上薄薄地放上米饭，用锡纸包裹卷起，入热水锅中蒸10分钟左右定型

　　6、取出打开锡纸，刷上烧烤酱，入预热好的烤箱200度，中层20分钟左右至上色即可

　　舞语 ：

　　1、糯米和香菇事先炒后蒸，味道会更香的

　　2、鸡肉尽量敲薄些，这样在卷的时候也容易些

　　注：更多食谱请关注卷的做法栏目。