鸡汁回卤干的10步制作方法

　　慈母煲汤网小编为你介绍鸡汁回卤干的10步制作方法

　　主料：豆腐200g，黄豆芽100g，鸡胸脯肉适量，盐适量，葱适量，姜适量，鸡汤适量，自制剁辣椒适量，香菜适量，白胡椒粉适量，淀粉适量，油适量

　　步骤：

　　1.将适量的盐和干淀粉混合均匀，豆腐洗净，切薄片，沥干水分，在上面拍薄薄的一层干淀粉，放入七成热的油中炸至金黄，捞出控油备用。

　　2.锅中加适量水，烧开后放入豆腐干焯水，然后捞出沥水备用。

　　3.锅中加入鸡汤，放入姜片、葱段、盐、白胡椒粉烧开。

　　4.鸡汤烧开后，放入豆腐干大火煮开，转小火慢炖。

　　5.将豆腐干煮至绵软后，放入黄豆芽继续煮。

　　6.将鸡脯肉洗净，除去筋膜切大块，放入鸡汤与豆腐干同煮。

　　7.鸡脯肉煮熟后捞出。

　　8.将煮熟的鸡肉用刀拍散，再撕成细丝。

　　9.准备好剁椒和香菜末。

　　10.煮好后，将豆腐干、黄豆芽连鸡汤一同盛出，撒鸡丝、香菜、剁椒即可。

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