如何制作肉末鸡蛋卷

　　慈母煲汤网小编教你如何制作肉末鸡蛋卷

　　主料：猪肉末 200克，鸡蛋 3个，油 适量，盐 2克，葱花 5克，姜末 5克，胡萝卜 40克，荸荠 3个，鲜酱油 3克，玉米淀粉 10克，面粉 5克，料酒 5克，白胡椒粉 1克

　　制作步骤：

　　1、准备好食材。

　　2、胡萝卜和荸荠去皮后，洗净切小粒。

　　3、准备好葱花和姜末。

　　4、肉馅中放入葱花、姜末、胡萝卜、荸荠、盐、鲜酱油、5克玉米淀粉、白胡椒粉。

　　5、搅拌均匀备用。

　　6、制作水淀粉：5克玉米淀粉中，加入15克清水搅拌均匀。

　　7、制作面粉糊：5克面粉中，倒入10克清水搅拌均匀。

　　8、鸡蛋中放入少许盐和料酒，再倒入水淀粉搅打均匀。

　　9、锅中倒入少许油抹匀，开中小火。

　　10、锅热后，舀1勺鸡蛋液。

　　11、倒入锅中，并转动锅子，摊成圆形的蛋饼。

　　12、待蛋液凝固之后，即可取出。

　　13、将肉馅平摊在蛋皮上(最上端留出一点地方)。

　　14、由下往上卷起，并在封口处抹上面粉糊卷起。

　　15、电饭煲锅胆内倒入清水。

　　16、将卷好的蛋卷放到电饭煲笼屉中，合上锅盖。

　　17、电饭煲通电后，选择到“蒸煮”功能，开始工作，上汽后蒸制20分钟即可，蒸好后出锅切小段便可享用。

　　18、成品。

　 注：更多食谱请关注卷的做法栏目。