香酥蛋卷的制作方法

　　慈母煲汤网小编教你香酥蛋卷的制作方法

　　主料：低粉 50克，黄油 50克，鸡蛋 2个，白糖 35克，黑芝麻 适量

　　制作步骤：

　　1、准备好所需材料。

　　2、黄油用小奶锅加热至融化。

　　3、鸡蛋打散，加入白糖。

　　4、搅拌好的蛋液过滤一下，这样面糊会更细腻。

　　5、加入晾凉的黄油液，搅拌均匀。

　　6、筛入低粉，“之”字形拌匀。

　　7、拌好的面糊很细腻，有光泽，流动性也很好。

　　8、加入黑芝麻。

　　9、拌匀。

　　10、锅不要加热，舀1勺面糊。

　　11、用刮板刮开。

　　12、尽量摊的薄一些。

　　13、放在电磁炉上，开始小火加热，等到边缘出现焦黄的痕迹时关火。

　　14、用铲子铲起边缘，用筷子快速卷起来，凉了就卷不起来了。

　　15、一次做好所有的蛋卷，蛋卷彻底凉了之后就会变得很酥脆。

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