如何制作朗姆酒焦糖布丁

　　慈母煲汤网小编为你分享如何制作朗姆酒焦糖布丁

　　主料：朗姆葡萄干70g，牛奶200ml，砂糖100g，淡奶油100ml，冷水2小勺，开水1大匙，蛋黄2个，全蛋1个

　　步骤：

　　1.先来说说朗姆葡萄干的做法：葡萄干适量，用热水快速冲洗两遍

　　2.捞出沥干

　　3.放入密封容器中，加入朗姆酒，将要与葡萄干齐平即可

　　4.盖好盖子，最少3天后，就可以使用了

　　5.下面来煮焦糖：将砂糖50g和水2小勺放入小锅里，润湿后上火熬制，要不时晃动锅子，使颜色均匀;等到需要的颜色后关火马上倒入一大匙开水，此时会沸腾，不要被烫到哦;用木勺快速搅拌均匀

　　6.将焦糖趁热倒入模具里，让其冷却变硬

　　7.牛奶和剩余的50g糖一起加热至糖融化，大约60°左右

　　8.全蛋1个和2个蛋黄打散即可

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　　9.将热牛奶少量多次的加入到蛋液中搅匀

　　10.加入淡奶油搅匀

　　11.将布丁液过筛

　　12.加入朗姆葡萄干

　　13.倒在焦糖层上面

　　14.把容器放在烤盘中，在烤盘中加入2㎝深的水

　　15.放入提前预热的烤箱中，150℃烤45分钟左右，烤好后放凉，冷藏后食用