红薯酥怎么做

　　主料：面粉80g，红薯180g

　　 辅料：绵白糖5g，鸡蛋黄1/2个，盐适量，色拉油35ml

　　红薯酥的做法

　　步骤1：将50克面粉、5克色拉油、5克白糖、少许盐混合在一起，加适量水和成水油面团;将30克面粉，30克色拉油混和在一起搓成油酥面团。两种面团和好后，盖鲜膜稍醒几分钟。

　　步骤2：红薯用微波炉高火微熟，去皮，用勺子碾成泥

　　步骤3：将油酥面团包入水油面团中，收口包好。

　　步骤4：收口向上，按扁。

　　步骤5：擀成长方形薄片。

　　步骤6：从一端卷起，卷成卷。

　　步骤7：分成六等份。

　　步骤8：取一份小剂，两端收口到中央，成圆形，按扁成面皮，取30g红薯馅团成球放在上面。

　　步骤9：象包包子一样包好红薯馅，收口向下。

　　步骤10：将生坯摆在烤盘中，在表面刷蛋黄液。

　　步骤11：烤箱预热180度，烤盘入烤箱，中层，烤20分钟。

　　步骤12：取出。

　　红薯酥烹饪技巧

　　可根据自家烤烤箱适合调整温度与时间，看表面上色即可。