千层芝麻饼怎么做

　　主料： 精面粉450克

　　辅料： 熟面粉、蜜橘饼、芝麻仁各50克，蜜桂花、芝麻油各25克

　　调料： 白糖150克，熟猪油1000克(耗250克)

　　千层芝麻饼湖北小吃做法:

　　1.将芝麻炒熟碾细，蜜橘饼切成碎末，一起放入盆内，加熟面粉、芝麻油、蜜桂花拌匀，揉搓成条，切成20个芝麻糖馅。

　　2.盆内加面粉300克、熟猪油25克、清水150克(冬天用温水，夏天用凉水)拌和，揉匀成水油面团。剩余面粉150克、熟猪油125克放入盆内拌匀，搓成油酥面团。将水油面团按成圆形皮，包入油酥面团，按扁擀成圆形，按等距离叠3层，擀成约26.5 厘米长、13厘米宽的皮，再叠3层，擀成约40厘米长、20厘米宽的皮，卷成圆柱形，切成20个包酥面皮，逐个竖着擀成直径约8厘米的圆皮，包入芝麻糖馅，收口捏拢，按成圆饼。

　　3.锅置中火上，加熟猪油烧至六成热时离火，放入酥饼炸2分钟，移锅至中火上汆炸10分钟，再离火炸10分钟，改用微火上炸5分钟，捞出沥油即成。

　　千层芝麻饼的特色： 湖北武汉名优风味小吃。色泽金黄，层次清晰，外酥内甜润。