美食杰
牛肉干上有白色的东西还能吃吗？
如果不发霉变质，可以吃。
牛肉干有很多种口味，有的是盐干，就只放了一些盐腌制烘干而成；而有的是麻辣、五香等口味，通常盐干牛肉干，久放后会有一层白色的盐点析出，这是正常的现象，如同平时晒腊肉出现的盐点一样，而麻辣、五香等口味的牛肉干若是有白色的东西，排除是辣椒等调味品的残留以外，很可能是发霉变质的表现，这样的牛肉干是不能继续吃的，否则会导致腹痛、腹泻、呕吐等食物中毒的危害，要尽快扔掉以免误食中毒。
此外，还有一种纯风干牛肉干，上面会有白色异物，呈颗粒状，这是黄油，是高温后形成的牛肉脂肪，用微波炉加热，加热到30-50度牛肉干更好吃。
谁不能吃牛肉干？
1.老人和孩子不应该多吃。牛肉干胆固醇高，是高脂肪食物，老年人、儿童、消化能力弱的人不宜多吃。
2.久病体虚的人不宜食用。消化系统疾病、心脑血管疾病、泌尿系统疾病、传染病、五官疾病、神经系统疾病患者不宜食用牛肉干。感染性疾病、肝病、肾病患者应谨慎食用。
3.患有痤疮、瘙痒、疥疮和湿疹的人应谨慎使用，因为牛肉相对干热，是头发，对食客不利。
谁不适合吃牛肉干？
1.减肥者不宜多吃。牛肉干热量比较高，有一定的脂肪含量。减肥者可以少吃，少吃。
2.老人和孩子不应该多吃。牛肉干胆固醇高，是高脂肪食物，老年人、儿童、消化能力弱的人不宜多吃。
3.久病体虚的人不宜食用。消化系统疾病、心脑血管疾病、泌尿系统疾病、传染病、面部特征疾病、神经系统疾病患者不宜食用牛肉干。传染病、肝病、肾病患者应谨慎食用。
4.患有痤疮、瘙痒、疥疮和湿疹的人应谨慎使用，因为牛肉相对干热，是头发，对食客不利。
