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如何区分栗子是否变质
从以下几个方面可以区分板栗是否变质。
1、外观
栗子变质后，内部结构会被破坏，外观长白发霉，内部果肉发黑，而新鲜栗子的外观除白毛外无异物。
2、味道
用鼻子闻栗子时，有酸味或其他气味证明栗子已经变质，而新鲜栗子有绿色的香味。
3、软硬程度
用手捏栗子时，栗子很硬。摇晃时有重量攻击的声音证明栗子是新鲜的。如果栗子太软，汁液流出，声音空洞证明栗子变质了。
注：如果板栗变质，一般建议扔掉。
如何快速挑出坏板栗？
步骤：
1.先准备一盆干净的温水，然后将生栗子和壳一起倒入水中；
2.很快就能看到一些板栗会沉入水下，而一些板栗会浮在水面上；
3.而这些漂浮在水面上的栗子一般都是坏的，可以捞出扔掉。
生活：这是因为坏栗子通常失去了大量的水和营养，所以它会相对较轻，倒入水中可以很快选择坏栗子。
如何判断栗子发霉
1、果壳发黑发霉
一般来说，新鲜栗子壳颜色多为深棕色，略带红头，变质栗子壳颜色较深，可能有明显的黑斑或白霉斑。
2、手感柔软，重量轻
新鲜的栗子捏起来很硬，放在手里很有质感，而变质的栗子捏起来有点软，称起来会很轻。
3、果肉变色变软
咬开果壳后，新鲜的栗子果肉呈淡黄色，质地脆嫩，而变质的栗子果肉干燥，颜色黑白，或质地柔软。
4、味道又苦又酸
新鲜的板栗吃起来味道香甜清脆，十分可口，如果板栗闻起来有明显的酒味，或者吃起来有发酸、发苦的口感，则多表示板栗已经变质。
