香卤蹄髈的做法

香卤蹄髈的做法

这次买的猪蹄都是前面的脚，都是大家爱吃的部位，先用糖色炒一下，然后再放入锅内卤煮，煮出来的猪蹄颜色又漂亮又好吃呢~猪蹄含有胶原蛋白，大家都爱吃呢~

食材配方

主料：

猪蹄、1000g 、

辅料：

油、适量盐、适量姜、适量白砂糖、适量八角、适量花椒、适量香叶、适量 、

详细做法步骤

1、猪蹄清洗干净后在热水内焯水。

2、焯水的猪蹄沥干水分备用。

3、锅内倒入适量水，里面放入八角，花椒，姜，香叶，生抽煮开。

4、炒锅内倒入适量油放入白砂糖，不停的翻炒至白糖起泡。

5、倒入之前沥干水分的猪蹄。

6、加入适量老抽提色。

7、不停的翻炒至每块猪蹄都包裹上糖色。

8、把炒好上色的猪蹄倒入之前的大料水内，加适量盐。

9、盖上锅盖大火煮开后改小火慢炖1个小时左右至猪蹄软烂。