香卤猪手的做法

香卤猪手的做法

父亲很喜欢吃肉，小时候家里顿顿都少不了肉，平日里买排骨都是整扇排骨的往家拎，买鸡一次就买两只鸡来煲汤，每到周末不是鸡汤就是排骨汤，还硬性规定每人必须要吃2碗才行

食材配方

主料：

猪手、800g 、

辅料：

油、适量盐、适量酱油、适量八角、适量桂皮、适量香叶、适量草果、1个冰糖、适量料酒、适量葱、3根小红椒、2个 、

详细做法步骤

1、猪手清理干净斩块备用。（这一步可请卖猪肉的帮忙处理）

2、备八角、桂皮、草果、姜、香叶、葱、冰糖、小红椒。

3、将猪手冷水入锅焯水。

4、捞起后用流动的水冲洗干净。

5、锅烧热后放油，将冰糖放入炒至冒泡。

6、放入猪手翻炒。

7、炒至糖色稳固，使每块猪手都均匀粘上。

8、倒入酱油炒匀。

9、放入各式香料炒匀。

10、移入电压力锅放上葱段。

11、加入适量开水，盖上锅盖调至猪蹄档，焖熟后加盐调味，再浸泡1小时即可。