文蛤炖蛋的做法

文蛤炖蛋的做法

文蛤主要产于沿海一带，其经济价值高、营养丰富、肉质鲜美，为如东县出口创汇的主要海产品之一。号称“天下第一鲜”。虽然我不在海边城市，但超市也能买到很新鲜的文蛤，做

食材配方

主料：

文蛤、232g鸡蛋、2个

辅料：

盐、适量料酒、适量小葱、适量姜、适量

详细做法步骤

1、锅内放入水，加入葱，姜，料酒大火烧开

2、放入文蛤煮开后捞出

3、文蛤开口的时间不一样，先开就先捞，捞出来放边上

4、开口的文蛤再放入流动的水冲洗

5、鸡蛋打散，放入盐，

6、之前煮文蛤的水倒入鸡蛋液中

7、文蛤码盘，将兑好的鸡蛋液倒入文蛤中，盖上保鲜膜，入蒸锅，大火8分钟即可，蒸好的文蛤炖蛋，淋上麻油，撒上葱花