义大利风味蔬菜汤的做法

介绍

食用此道汤品时可洒上少许的起士粉，有另一番风味。可在熬煮时放入剪短成约2∼3公分长的义大利通心面，与汤一起煮软，又是另一种不一样的美味。

食材

洋葱200公克，马铃薯100公克，高丽菜50公克，红萝卜50公克，西洋芹60公克，大蒜100公克，橄榄油2大匙，鸡高汤2000c.c.，豌豆仁50公克，九层塔少许，义大利综合香料1小匙，盐适量，胡椒粉适量

做法

1.)将材料1的所有蔬菜全部切成丁状；材料2的大蒜切末，培根也切成2公分小段。

2.)将锅子预热，放入橄榄油，爆香大蒜末及洋葱丁，放入1小匙的义大利综合香料，略炒一下，再倒进高汤、蔬菜丁、豌豆仁及培根段。

3.)用大火煮沸后，将浮沫捞除干净，转小火续煮约20分钟，即可盛入汤盘中，上面再放上九层塔装饰即完成。