奶汤红娘鱼的做法

红红火火的生活----奶汤红娘鱼

初冬刚到，市场上满眼就看到身材丰腴颜色鲜艳的红头鱼，好像昭示着我们的生活红红火火。短鳍红娘鱼俗名红头鱼、红娘子，红娘鱼这个名字很有趣，不知道和西厢记中的小丫鬟红娘有什么联系，我们这里俗称红绣鞋鱼。红娘鱼全身红色，胸鳍有点像蝴蝶的翅膀，花纹非常美丽。红头鱼颜色艳丽，能给人以美感；它含蛋白高，而含脂肪低，且肉质细嫩而刺少，炖吃、清蒸、红烧都食不腻人。

奶汤红娘鱼

主料：红娘鱼5条

配料：蒜、姜片、盐、味精、胡椒粉、料酒、生姜。

奶汤红娘鱼的做法

1、红娘鱼去鳞、鳃和内脏清洗干净沥干水分。

2、起油锅，油温升至7成热时，放入鱼段煎至鱼皮微黄，生姜片和大蒜也稍煎香一下，加足量开水，放入料酒大火烧开后不、转小火炖30分钟，之锅内汤汁成奶白色。

3、加盐、胡椒粉（量要多更喝）、味精调味即可出锅。

鱼的营养价值

多数鱼类的蛋白质含量可达18％—20％，高于肉、禽、蛋、奶的蛋白质含量，而且易于消化、吸收、利用率高。鱼类蛋白质的氨基酸组成齐全，含人体内不能合成的8种必需的氨基酸，且配比均衡。 鱼油中还含有DHA、EPA，