罗勒茄子煲的做法

不多唠叨进入今天的分享的料理【罗勒茄子煲】3月出的时候听潇潇说罗勒与茄子搭配是非常销魂的一道菜，做法和东北馆子里肉末茄子很像。一般用罗勒做的比较多的料理是台湾的三杯鸡。与茄子的搭配还是第一次，真的好吃吗？？开始的时候还有点嘀咕，尝试之后可以说，用“销魂”二字来形容一点都不过分。不但好吃而且不同于传统东北料理茄子那样多油的，所以更加健康！

食材：

紫茄子 1000克、罗勒 50克、猪绞肉 50克、姜片 少许、干红辣椒 少许、生抽 4大勺、耗油 1小勺、色拉油 1大勺、芝麻油 1大勺

做法：

1.茄子洗净在切身划伤小口，然后在盘中摆好，放入微波炉高火加热5分钟让茄子变软。这样比较省油。

2.锅中倒入少许植物油，烧热后加入茄子，中火煎软盛出。

3.留底油加入少许芝麻油烧热后爆香干辣椒与姜片，然后加入肉末炒香后，倒入茄子，加入少许生抽，耗油，少许大蒜粉烧制3-4分钟后，加入少许水继续烧制3分钟，最后出锅前撒入罗勒拌匀焖2-3分钟即可。