上汤大排面的做法

原料：大排，生抽，料酒，老抽，面

做法：

1、将大排洗净后吸干表面水分，再用刀背来回切

2、用料酒和生粉，蚝油腌制一晚上

3、锅中倒油把大排放入煎至两面微黄加入其他调料再加水

4、盖上盖用中火煮至酥软备用

5、将包心菜洗净后用手撕成小片放到沸水中烫一下

6、捞出后冲凉水再控干水分

7、面放到沸水中煮几分钟

8、锅中倒油，倒入高汤和大排

9、稍煮片刻盛出与面混合