杂鱼煲的做法

桐爸是海边长大的,对杂鱼煲是情有独衷啊,杂鱼煲是将刚从海上捞上来的新鲜小鱼仔混合在一起，放进砂锅煲里煲熟制成,“杂鱼”，即鱼类不限（通常为中小尾的海鱼），可以根据自己的喜好同时煮两至三种鱼，也可以四种……首先这须得砂锅煲才能体现其原味天然，汤底要用肉垫底，上面放杂鱼仔，然后添加调料如芫荽或生姜、盐、花生油等,味道十分鲜甜。这是靠海边的渔民很传统的一种吃法，它能很好地显现出海鲜的鲜甜味道。

今天刚好买到了杂鱼,4,5种,活蹦乱跳的，很新鲜,还特便宜,5块钱!又买了2块钱五花肉,成就了这个杂鱼煲.做这个煲并不一定需要很多的调味品，简单而原始的烹调方法反而能最好地保留其原汁原味呢

杂鱼煲

原料：杂鱼、五花肉、姜片、酱油、盐、葱段、水,香菜。

做法：

1.杂鱼洗净,五花肉切片,切好葱段,姜片,香菜

2.沙煲置炉上，开火，将五花肉铺在沙煲底部，放进洗好沥干水份的小鱼，加酱油、盐，放上姜片，葱段适当加点水,大火开锅，用中小火煲

3.到水略干的时候，看见只剩下一点汁，揭开沙煲盖，拣出姜片,葱段，洒上香菜,关火即可