蘑菇鱼蓉羹的做法

本品适合8-9个月宝宝辅食

蘑菇鱼蓉羹

材料：鲈鱼一条(300克)，小白菜2颗，胡萝卜50克，口蘑5颗

调味料：盐1/2小匙(2.5克)，白胡椒粉1/16小匙，芝麻香油1小匙(5ml)，

水淀粉：玉米淀粉2大匙(24克)+清水50ml

蘑菇鱼蓉羹的做法

1、将鲈鱼用利刀去骨，去皮，取出鱼肉，用斩刀将鱼肉斩成蓉。

2、蘑菇、青菜、胡萝卜分别切碎，生姜切成片。

3、炒锅烧热少许油，放入蘑菇丁，胡萝卜丁，姜片炒出香味。注入冷水500ml，大火煮开后，加入鱼蓉、青菜碎，调入盐，白胡椒粉，芝麻香油调味。

4、玉米淀粉+清水在碗内调匀成水淀粉，淋入锅内，煮至汤变浓稠即可。

特别提示

1、取鱼肉的鱼可以用黄花鱼，鲈鱼，鲅鱼等少剌的鱼，取肉时只取背部的鱼肉，并且用夹子将主剌骨夹出来，剁好的鱼肉用手捏一下以防有鱼剌残留。剩下的鱼骨可以用来滚鱼汤，不要浪费了。

2、水淀粉在加入汤中时，要一点点的慢慢加，直到汤变到自己满意的浓稠度即可。

3、煮鱼汤一定要记得加姜片，这样才可以有效的去除鱼腥味。

蘑菇的功效与作用

蘑菇是鬼伞菌科植物蘑菇的籽实体，植株分为菌丝体和籽实体两部分。菌丝体是营养器官，在培养过程中吸收养分进行分裂生长；籽实体菌伞色白，肉厚，菌褶丛生，初淡红色，后褐色或黑褐色。蘑菇味道鲜美，营养丰富，鲜品