山药炖排骨汤的做法

介绍一道秋季里的食补佳品，非常适合秋季来食用，就是山药。山药是一味药材，其性平，味甘，有益肾、填精、健脾、益胃,润肺、止咳、强筋骨、止泄、化痰，润发的作用，常用于治疗肾虚遗精、脾虚泻泄、肺虚咳嗽、带下等症。山药还具有阴阳兼补、不燥不腻的温补特征。秋季气候干燥，因此山药特别适合在秋季食用。怀孕的准妈妈们也可以放心食用山药。

　　山药含有的皂甙不仅有护肝作用，还有降血脂的功效。山药含有较多的淀粉糖化酶，有促进消化的作用。山药含有的黏液蛋白，能预防脂肪在血管壁沉淀，有预防动脉硬化的作用，还可保护胃黏膜，可预防胃炎和胃溃疡。山药的主要成分是淀粉，每100克山药淀粉含量为14.5克。因为山药热量较低，每百克为64千卡，约为红薯的2/3，大米的1/5~1/6，因此，特别适合减肥人士食用。山药的好处真的很多吧。

　　山药的吃法也很多，既能当主食也能当副食，所以秋季干燥的季节里多吃一些山药吧。今天介绍这道山药排骨汤制作非常简单，零厨艺也能做出好喝的营养汤品。

　　药排骨汤的具体制作方法

　　原料：

　　山药 1根

　　排骨 250-300g

　　姜片 6片

　　盐 适量

　　具体制作方法

　　1.排骨洗净之后放入盆里，加入冷水，开火，等锅开之后，祛除多余的血水和浮沫

　　2.排骨过水之后，冲洗干净，控干水分，放入砂锅里备用

　　3.锅中加入清水，放入姜片，开火烧开，等锅开之后，关小火，盖上盖子煮20分钟左右，这时候满屋都能闻到排骨香味

　　4.山药去皮切成滚刀块儿，20分钟之后，把山药放入排骨汤里一起煮

　　5.在煮10分钟左右，就可以调味，放入适量盐即可，好喝的山药排骨汤就做好了。

　　排骨汤里的山药绵软香甜，汤里没有过多的调味品，所以很鲜美，能喝到山药的一丝丝甜香。天气越来越凉爽，有时间试试看吧，给家人和自己做一道好喝养生的山药排骨汤吧。

　　TIPS:

　　1.排骨要清洗干净，要冷水下锅过水

　　2.炖煮排骨的时候不要放过多香料，就放姜片就可以了

　　3.山药去皮的时候要注意，如果手变的很痒，用白醋就能很好的缓解

　　4.排骨先炖20分钟左右之后再放入山药，山药块儿不要切的太小

　　5.最后放入盐，盐的量要适量，不要放多，清淡一些更好喝