皮蛋排骨粥如何做 皮蛋排骨粥的材料和做法步骤

　　一、皮蛋排骨粥的用料

　　皮蛋排骨粥的主要材料是大米，皮蛋，猪排骨，配料则包括盐，料酒，玉米淀粉，白胡椒，橄榄油和姜。

　　二、皮蛋排骨粥的做法

　　第一步：将排骨切块，再用盐，混合料酒，玉米淀粉和油一起对排骨进行腌制。

　　第二步：将皮蛋剥去外壳后切成块。

　　第三步：用水混合大米按照一比三的比例调匀后浸泡上至少半个小时。

　　第四步：在瓦罐中用水和大米一起大火煮开，再调至小火再煮。

　　第五步：煮粥的过程中，为了让粥变得火候均匀，可以不时的搅拌粥，以免粥粘锅，同时粥的比例也更加均匀，口感更丝滑。

　　第六步：等粥稍稍起稠后，将之前的皮蛋块放入粥中一同煮上十五分钟。

　　第七步：将姜丝放入粥中，再放入之前腌制过的排骨块。

　　第八步：等排骨刚刚断生的时候，放入一勺橄榄油，之后再煮两分钟就可以关火了。