青菜鸡蛋粥的材料和做法步骤

　　1、把砂锅中放入清水和高汤加热煮开，在煮制的同时要把大米用清水淘洗干净，然后，等锅开以后放入到锅中，再次煮开调小火力以后，慢慢熬制半小时。

　　2、把准备好的青菜用清水洗干净以后，用开水焯烫一下，然后切成小丁备用，再把鸡蛋磕开到碗中，调成蛋液。

　　3、等锅中的粥煮得软糯粘稠以后，把切好的蔬菜丁放入到粥中调匀，一起煮至五分钟，随后把调好的蛋液倒入到锅中按顺时针方向搅拌，尽可能让鸡蛋小一些。

　　4、加入鸡蛋以后，再煮制5到10分钟，然后加入香油，食用盐以及少量鸡精进行调味，调匀以后取出装碗，降温以后，就可以给家中的老人或者孩子食用。