小米虾滑粥的材料和做法步骤

　　一、小米虾滑粥的用料

　　准备食材有一百克虾，五十克小米，胡萝卜三十克，芹菜二十克，鸡蛋蛋清。调理需要盐，姜，料酒，香油，淀粉，胡椒粉和小葱。

　　二、小米虾滑粥的做法

　　第一步：将虾除去头部和外壳，挑去泥线用刀背碾压成为虾泥，放入碗中。

　　第二步：将生姜切成细末后放入虾泥中，再加入料酒和鸡蛋蛋清，沿着一个方向手动胶合虾泥。

　　第三步：搅拌的虾泥会逐渐上劲，这个时候就将虾泥倒入保鲜袋中待用。

　　第四步：锅中加入清水烧开，放入些葱姜和少许料酒，转小火准备下入虾泥。

　　第五步：将装有虾泥的保鲜袋减去一角，挤压虾泥，虾泥从一角中挤出足够的长度后就用剪刀剪短。落入锅中的虾泥自然会凝结起来变成虾滑。

　　第六步：所有虾泥都制作好后，就将其捞出。

　　第七步：砂锅中加水放入小米，烧开花后放入胡萝卜和芹菜丁。

　　第八步：粥好后，最后放入虾滑，煮开后用盐和胡椒调味。