韭菜蛤蜊粥

韭菜蛤蜊粥

原料：大米100克，蛤蜊肉干25克，胡萝卜半根，韭菜30克，生姜3克，清水适量。

韭菜蛤蜊粥的做法

1．蛤蜊肉干用温水洗净，再换温水泡半个小时；胡萝卜洗净，刮皮，切成细丝；韭菜洗净，切小段；生姜刨皮洗净，切丝。

2．汤锅上火，添入清水烧开，下入淘洗干净的大米、蛤蜊肉干及泡发的水、胡萝卜丝和姜丝，以旺火烧开后，转小火煮至米烂汤稠时，撒入韭菜稍煮，离火食用。

特点：色泽美观，鲜香适口。

大厨提示

1．蛤蜊肉干本身就是咸的，所以此粥不需要加盐。

2．韭菜在粥煮好后加入，不仅保持其碧绿的色泽和清香味，而且口感也佳。

健康提示：蛤蜊肉是一种低热能、高蛋白，能防治中老年慢性病的理想食品。蛤蜊肉和韭菜等煮粥，可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。也是健康减肥的不错选择。

小菜搭配推荐：松仁茼蒿。搭配理由：这两种美食一起食用有化痰软坚、补肾润肺、滋阴益气、利水泻热的功效。

蛤蜊的营养

蛤蜊肉炖熟食用，一日三次可治疗糖尿病；蛤蜊肉和韭菜经常食用，可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。常食蛤蜊对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效。药用功效：利水消肿，软坚散结，清热滋阴。主治水肿、痰积、癖块、瘿瘤、崩漏、带下、痔疮...

煲汤网小提示

大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用

大米和芦笋能一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用