鸭杂藜麦粥

和甜粥比起来，我更喜欢喝咸粥，粥里可以放各种荤的食材，大虾，鱼片，贝丁，肉末等等。这回做的咸粥，放的是鸭杂。卤鸭杂一直是家中常备的我的小零食，鸭肠全被我吃光光了，所以这回用的是鸭心和鸭胗。做好的粥底放入荤性食材再滚上几滚，然后撒上白胡椒粉，落入葱花和香菜，光闻着那味道就觉得鲜香可口。

因为现在处于临时住所，只能用电磁炉，实属无奈之举。无比怀念用砂锅煲粥的日子，粥底软糯，做好的粥鲜美，无论是煲粥的过程还是品粥的时刻，都是安宁幸福的。

鸭杂藜麦粥

主料：大米50g，红藜麦50g

辅料：鸭杂适量，葱、香菜各适量

调料：盐和鸡精适量，白胡椒粉适量

鸭杂藜麦粥的做法

1.红藜麦用清水浸泡2小时洗净，与洗净的大米一起放入高压锅中，煮粥。

2.利用煮粥的时间，取适量鸭杂切片

3.鸭杂均切成薄片备用

4.葱和香菜切碎备用

5.煮好的粥移到小锅中

6.加入鸭杂再煮5分钟左右

7.然后撒入适量白胡椒粉

8.调入盐和鸡精，然后撒上葱花和香菜搅拌均匀即可

9.鲜香可口的粥可以享用了

特别提示

1.砂锅煲粥口感最好，如果有条件有时间，最好还是用砂锅煲粥。

2.鸭杂可以换成鱼片、虾等海鲜类食材，海鲜粥味道更鲜美。也可以煲排骨粥等肉粥。

3.做咸粥时，白胡椒粉可以在很大程度上提味提鲜，尽量不要省略。