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红薯又称甘薯、番薯、山芋，地瓜等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。而小米中含丰富蛋白质，少量脂肪，碳水化合物的含量也比较多，此外，还含有丰富的粗纤维及钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等多种微量元素，还含有多种维生素等营养成分。。
红薯和小米相结合煮的粥相信大家都喜欢，营养又好消化。
红薯小米粥
材料：红薯，小米。
红薯小米粥的做法
1、红薯一个，小米1勺。
2、把红薯去皮，切成丁。
3、锅里放水吧红薯丁放入。
