红汤香菜丸子

这道香菜丸子用最传统的工艺制作，火锅底料也是自己制作的，一次做很多冻在冰箱冷冻室，需要吃的时候拿出来解冻就可以用上，非常的方便，有人会问好不好吃？有多好吃？估计只有你自己回家做来吃了才知道了。

红汤香菜丸子

材料：猪腰柳肉，香菜，自制火锅底料

配料：蛋清、豌豆豆粉、盐、料酒、白胡椒面、水

红汤香菜丸子的做法

1、准备材料：用刀背剁细的肉糜，香菜

2、香菜剁细，老姜剁成末

3、大白菜撕成片洗净沥干水分

4、肉糜里加入蛋清、豌豆豆粉、盐、料酒、白胡椒面、水（喜欢嫩丸子的适当多加水，喜欢有韧性的丸子就少加水）

5、剁细的香菜和姜末加入肉糜中，由慢变快的顺时针搅拌，直到肉糜上劲

6、半碗火锅底料（我用的自己炒的火锅底料，做法详见我的菜谱）

7、热锅放适量的油，放入火锅底料小火炒制出香味

8、再加入适量的清水烧开，调入适量的盐

9、水煮开后，先下入大白菜片煮熟，煮熟的白菜片捞出铺入器皿中

10、丸子挤入锅里

11、十分钟左右锅中的丸子浮面就说明煮熟了

12、起锅，倒入装白菜的锅里，吃完了里面的丸子和蔬菜，还可以另外在煮菜，那是相当的好吃呢~

13、最后撒上一点香菜就可以上桌了

美食小贴士

1、瘦肉和肥肉的比例最好是7：3

2、给肉馅上劲的过程最费力气，这也是肉馅弹性之所在

香菜的营养价值

香菜别名芫荽、香荽、胡菜、胡荽、满天星，为伞形科一年生草本植物芫荽的带根全草。原产于地中海沿岸，喜欢在阴凉的地方生长，汉代张骞经中亚从西域将种子带人我国，其形态与芹菜相似，具有特殊的香味，清脆鲜嫩、营...

煲汤网小提示

香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效

羊肉和香菜能一起吃:羊肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质，具有益气血、固肾壮阳、开胃健力等功效。香菜具有消食下气、壮阳助兴等功效。两者搭配食用，适宜于身体虚弱、阳气不足、性冷淡、阳痿等症者食用。