制作紫薯山药糕

　　紫薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量药用价值高的花青素。梦幻般的紫色总能让你眼前一亮，诱惑着你的眼球!

　　食材

　　主料糯米粉130g澄粉35g铁棍山药350g紫薯粉30g开水100ml 辅料油适量白糖50g椰蓉适量

　　紫薯山药糕

　　步骤

　　1.准备好所有的食材。

　　2.糯米粉，澄粉，20克白糖，紫薯粉放入大碗中。

　　3.加入开水和成面团。

　　4.铁棍山药去皮切小块。

　　5.把紫薯面团，和山药放入蒸锅。

　　6.大火蒸制25分钟。

　　7.山药取出压成山药泥。

　　8.再加入30克白糖拌均匀备用。

　　9.蒸好的紫薯面团取出稍凉，然后用手掌击打更有粘性。

　　10.椰蓉扑在案板上放上紫薯面团，面团上面加盖保鲜膜。

　　11.紫薯面团擀成长方片，上面铺上山药泥。

　　12.然后卷成长条。

　　13.再切小块即可食用

　　小贴士

　　紫薯粉是把紫薯晒干后打磨成粉，然后冷冻保存，可做糕点或者面食很方便实用，如果没有就用蒸熟的紫薯泥代替。

　　蒸好的面团用手掌击打可产生更强的粘性，一开始有些粘连，手掌稍微抹点油会更好操作。

　　擀至面团，底下铺上椰蓉，上面加盖一张保鲜膜，才不粘连。

　　这款紫薯山药糕，养眼又营养，口感软糯清甜，是老少皆宜的养生小甜点。

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