清甜而鲜美---小肠灌葱

小肠，小肠灌葱

　　主料：小肠 750克，葱 750克，白萝卜 1个，食盐 适量，鸡精 适量

　　制作步骤：

　　1、把小肠的正面清洗干净以后翻出反面，先用清水清洗2遍，然后放在较大的盆里，加入适量食用油和干淀粉(这时候盆里不加水)，不停的抓洗，会洗出很多粘稠物，用清水洗净。如此反复3到4遍。再把小肠对齐水龙头冲洗干净原来的正面。(因为在洗反面的时候，不停的抓洗，肯定会漏到小肠里面)。

　　2、葱摘洗干净，控一下水。

　　3、彻底洗净的小肠翻回正面，在大约2厘米的地方开始灌葱。(因为要留个位置后面打结)

　　4、把葱灌到小肠里。(这里我实际灌进去的是3根葱，为了更好的示范，所以图3我只用了1根)

　　5、在灌进去一节之后，及时接上葱。一直这样接着往下灌。

　　6、全部灌好。

　　7、灌好的小肠用干净的棉线把4个头捆好。

　　8、放入锅中，加入适量水，依据自己口味的轻重调入适量食盐。

　　9、盖上盖子大火烧开，转中小火煮1小时左右。

　　10、加入适量白萝卜片。(加不加都没关系，这和灌葱没关联)

　　11、继续煮20分左右至熟，调入少许鸡精即可。(鸡精也可以不加)

　　12、食用前左手拿筷子挑着小肠，右手用厨房剪刀剪成段后再盛。

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